ΑΡΩΜΑΤΑ ΜΕ ΚΑΚΑΟ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΠΡΑΛΙΝΑ

Τα αρώματα με κακάο αποτυπώνουν μία από τις πιο ανακουφιστικές μυρωδιές της αρωματοποιίας: το ζεστό, ψημένο άρωμα του κόκκου κακάο. Το κακάο λαμβάνεται από τους σπόρους του δέντρου κακάο, οι οποίοι υφίστανται ζύμωση, ξηραίνονται και ψήνονται προτού αποτυπωθεί το άρωμά τους για το άρωμα. Στο άρωμα σπάνια εμφανίζεται ως καθαρή γλυκύτητα· αντ' αυτού φέρνει μια βαθιά, ελαφρώς πικρή, σχεδόν σκονισμένη ζεστασιά που κάνει μια σύνθεση να μοιάζει βρώσιμη χωρίς να τη μετατρέπει σε ζαχαρωτό. Αυτό είναι που κάνει το άρωμα κακάο τόσο χαρακτηριστικό ανάμεσα στις γλυκές gourmand νότες.

Πώς μυρίζει το κακάο

Το άρωμα του κακάο είναι ζεστό, ψημένο και στρογγυλό, με μια λεπτή πικρίλα από κάτω. Μπορείς να διακρίνεις ψημένες, ξηρόκαρπες πινελιές, μια νύξη μαύρης σοκολάτας και μια στεγνή, πουδραρισμένη υφή που εμποδίζει το σύνολο να γίνει υπερβολικά γλυκό. Οι νότες σοκολάτας κλίνουν προς το πιο πλούσιο και κρεμώδες, τυλίγοντας την πικρίλα σε βούτυρο κακάο και γαλακτερή απαλότητα, ενώ η πραλίνα προσθέτει μια καραμελωμένη, ξηρόκαρπη γλυκύτητα που θυμίζει ψημένα φουντούκια και ζάχαρη. Σε σύγκριση με τη βανίλια, που είναι απαλή και βελούδινη, το κακάο είναι πιο στεγνό και πιο σκούρο· δίπλα στον καφέ, που είναι πιο κοφτερός και πιο ψημένος, το κακάο μοιάζει πιο απαλό και πιο σοκολατένιο. Ακριβώς αυτή η αντίθεση είναι ο λόγος που αυτές οι τρεις πινελιές ταιριάζουν τόσο όμορφα σε μία κατηγορία.

Πού βρίσκεται το κακάο στο άρωμα

Το κακάο είναι μια βαριά νότα χαμηλής πτητικότητας που ζει στην καρδιά και τη βάση ενός αρώματος. Αναπτύσσεται αργά και παραμένει πολλές ώρες στο δέρμα, αγκυρώνοντας τα ελαφρύτερα συστατικά από πάνω του και δίνοντας σε ολόκληρη τη σύνθεση ένα ζεστό, περιτυλιγμένο στέγνωμα. Επειδή προσκολλάται και ακτινοβολεί απαλά, το κακάο συνεισφέρει πραγματικό βάθος και ένα μέτριο, οικείο sillage αντί για μια δυνατή προβολή.

Οικογένειες αρωμάτων και κλασικοί συνδυασμοί

Το κακάο, η σοκολάτα και η πραλίνα ανήκουν κυρίως στις gourmand και ανατολίτικες-gourmand οικογένειες και συχνά επικαλύπτονται με ζεστές νότες άμπερ και ξυλώδεις συγχορδίες. Τυπικοί σύντροφοι αυτής της κατεύθυνσης περιλαμβάνουν:

• βανίλια και φασόλι τόνκα για μια απαλή, κρεμώδη γλυκύτητα
• καφέ, καραμέλα και φουντούκι για έναν χαρακτήρα επιδορπίου
• άμπερ, πατσουλί και σανταλόξυλο για βάθος και ζεστασιά
• τριαντάφυλλο ή άνθος πορτοκαλιάς για να ανασηκώσουν τη γλυκύτητα με μια λουλουδένια πινελιά
• μπαχαρικά όπως κανέλα ή ροζ πιπέρι για ένα διακριτικό δάγκωμα

Αυτοί οι συνδυασμοί εμφανίζονται ξανά και ξανά σε συνθέσεις σοκολάτας και πραλίνας, δίνοντας στην κατηγορία τη ζεστή, βρώσιμη υπογραφή της.

Σε ποιον ταιριάζει και πότε να το φοράς

Αυτά τα αρώματα ταιριάζουν σε όποιον έλκεται από ζεστές, ανακουφιστικές και ελαφρώς απολαυστικές μυρωδιές, ανεξαρτήτως στυλ. Δίνουν τον καλύτερό τους εαυτό το φθινόπωρο και τον χειμώνα, σε δροσερά βράδια και χαλαρές περιστάσεις όπου ένα απαλό, κοντινό στο δέρμα άρωμα νιώθει σωστό. Η gourmand ζεστασιά λειτουργεί επίσης καλά μετά το σκοτάδι, όταν το βάθος της έχει χώρο να ξεδιπλωθεί.

Βρίσκοντας το δικό σου άρωμα κακάο

Επειδή το κακάο μπορεί να κλίνει προς το γλυκό, το πικρό ή το ξηρόκαρπο ανάλογα με τους συντρόφους του, αξίζει να εξερευνήσεις αρκετά αρώματα σε αυτή τη συλλογή για να δεις ποια ισορροπία σου ταιριάζει. Το να παραγγέλνεις δείγματα σου επιτρέπει να δοκιμάσεις πώς εξελίσσεται κάθε άρωμα στο δέρμα σου κατά τη διάρκεια της ημέρας, και το να στρωματώνεις ένα άρωμα με βάση το κακάο μαζί με ένα άρωμα βανίλιας ή άμπερ μπορεί να αναδείξει την πινελιά που αγαπάς περισσότερο.